PARÍS (AP) – Harry’s Bar en París está celebrando el centenario del Bloody Mary, el cóctel de vodka y jugo de tomate que se cree fue inventado en el icónico abrevadero en 1921.
Los eventos del centenario de esta semana brindan un bienvenido respiro de la tristeza invernal y las preocupaciones sobre la variante omicron del coronavirus.
El bar está revisando cuidadosamente los pases de salud de COVID-19 mientras los visitantes extranjeros se reúnen para probar la bebida estrechamente asociada con Harry’s Bar, cuyos clientes durante el siglo pasado incluyeron a los escritores Ernest Hemingway y F. Scott Fitzgerald.
Según la historia de Harry’s, el bartender Fernand Petiot inventó el cóctel, y la receta se publicó por primera vez en un libro llamado “Harry’s ABC of Cocktails” en 1921. El bar sirve aproximadamente 12.000 bloody marys al año.
“Es una bebida clásica”, dijo el bartender Dante Agnelli mientras demostraba la coctelería detrás de la bebida, ingrediente por ingrediente: sal y pimienta, salsa Tabasco, salsa Worcestershire, jugo de limón, vodka y jugo de tomate.
“Lo haces directamente en el vaso”, dijo Agnelli mientras estaba de pie en el mostrador donde Petiot realizó por primera vez el ritual ahora bien establecido hace 100 años, en los albores de lo que se conoció como la rugiente década de 1920.
Harry’s Bar planea organizar una celebración el jueves por la noche a pesar de las preocupaciones sobre la propagación de la variante omicron del coronavirus en Europa y un aumento en las nuevas infecciones por virus en Francia.
Franz-Arthur MacElhone, bisnieto del fundador del bar Harry MacElhone, dijo que la celebración se llevaría a cabo de acuerdo con las regulaciones gubernamentales: se revisarán los pases de salud de los clientes de todo el mundo, se distribuirán desinfectantes de manos y el personal del bar usar máscaras.
En los últimos días, el gobierno francés amplió los lugares donde se requieren pases, incluidos todos los restaurantes y un número creciente de eventos y lugares. Para obtener una, las personas deben mostrar un comprobante de vacunación completa, una prueba de virus negativa con menos de 24 horas de antigüedad o una recuperación reciente de COVID-19.
El gobierno francés cerró clubes nocturnos y endureció las medidas de distanciamiento social, pero está tratando de evitar un nuevo cierre.
El protocolo de salud es el único cambio visible dentro del bar que solía estar ubicado en la 7ma avenida de Nueva York antes de que fuera desmantelado, enviado a Europa y reconstruido en el centro de París en 1911.
Para los clientes de Harry, la decoración atemporal es un elemento tranquilizador, especialmente en un momento de incertidumbre debido a la pandemia.
“Una vez que entras, dejas todas tus preocupaciones a un lado”, dijo Ihab Hassan, de 61 años, un hombre de negocios retirado de Egipto y habitual en el bar desde la década de 1970.
La pandemia de coronavirus no fue suficiente para interponerse en su pasatiempo favorito en París, dijo Hassan con un Bloody Mary en el mostrador frente a él.
Sentados junto a Hassan estaban un estadounidense, Jay Sing, y una australiana, Renée DiGeorgio. Compartieron sus pensamientos sobre el famoso cóctel con un reportero de Associated Press, reconociendo que ya habían consumido algunos.
“A veces, con el desayuno, para mi resaca, bebemos bloody marys”, dijo DiGeorgio, de 42 años, que trabaja en la industria minera y vive en la República Democrática del Congo.
“Este es un Bloody Mary realmente agradable”, dijo. “¡De hecho, es la primera vez que bebo un Bloody Mary cuando se pone el sol!”
Los tres hombres dijeron que tomaron las precauciones de salud necesarias para estar seguros y cumplir con las regulaciones antivirus del gobierno.
“Tengo cuatro vacunas en mí”, dijo Sing, de 28 años, un trabajador de la industria tecnológica de Nueva York. “Soy como el Hombre de Hierro. ¡Nada me toca! ”
MacElhone, el bisnieto del fundador del bar, contó diferentes leyendas que rodean cómo el Bloody Mary obtuvo su nombre.
“Petiot dijo que era para una bailarina a la que le gustaba mucho que se llamaba Mary”, explicó MacElhone.
“Solía trabajar en un lugar en Chicago llamado Bucket of Blood”, dijo MacElhone. Pero esa es solo una explicación para el nombre de la famosa bebida.
Hay otros, dijo MacElhone.
“Hay una historia de Hemingway”, dijo. “Fue justo antes de casarse, y había estado saliendo con alguien llamado Mary”.
Según cuenta esa historia, Hemingway supuestamente no quería tener aliento con alcohol y pidió una bebida mezclada con jugo.
Se le añadió jugo de tomate y “mientras lo bebía, decía ‘maldita Mary’”, dijo MacElhone.
