¿La tostada crujiente de canela contiene BHT?

A fines de agosto de 2022, un usuario de TikTok publicó un video con la leyenda ominosa, “Este cereal es INQUIETANTE”. El breve clip mostraba el hidroxitolueno butilado químico (BHT) en una etiqueta nutricional de Cinnamon Toast Crunch con el texto “BHT agregado para preservar la frescura”. El video también incluía hashtags para “cáncer” y “tumores”, lo que sugiere que BHT causó ambos, y mostró una captura de pantalla sobre la prohibición de BHT en otros países.

Eso es verdad la etiqueta nutricional de Cinnamon Toast Crunch y muchos otros cereales para el desayuno mencionan BHT. El aditivo alimentario funciona como conservante y antioxidante. En cuanto a si BHT es peligroso de consumir, echemos un vistazo a los hechos.

Aprobación FDA

En primer lugar, el uso de BHT en los cereales para el desayuno ha estado aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Esa aprobación viene con limitaciones en las cantidades que se pueden incluir.

BHT no se usa exclusivamente en cereales. También está aprobado para su uso en productos de papa procesados ​​y otros alimentos. El propietario de Cinnamon Toast Crunch, General Mills, mencionó la aprobación de la FDA de BHT en un declaración en su sitio web, junto con información sobre el uso de vitamina E en algunos de los cereales de la empresa:

Depende del cereal, pero en general, [General Mills] los cereales usan vitamina E para mantener la frescura.

La vitamina E, también conocida como tocoferol, es una vitamina liposoluble y un antioxidante que ayuda a prolongar la frescura y la vida útil de nuestros cereales. También ayudan a garantizar que cada tazón que sirva sea fresco y delicioso.

Alguno [General Mills] los cereales también utilizan BHT (hidroxitolueno butilado) como antioxidante para evitar que los alimentos se echen a perder. Está aprobado por la FDA de EE. UU. (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) para su uso como conservante en alimentos. BHT también es una forma segura de ayudar a que nuestros cereales se mantengan frescos por más tiempo.

Estudios sobre BHA y BHT

Científico americano ha estado publicando informes respetados desde 1845. En 2013, el sitio web de la publicación reportado datos sobre BHT y otro aditivo alimentario conocido como butilato hidroxianisol (BHA). A diferencia del BHT, el BHA no figura como ingrediente en Cinnamon Toast Crunch.

Según el artículo, “algunos estudios de laboratorio han demostrado que el BHA es cancerígeno en ratas y otros animalesy el Programa Nacional de Toxicología de los Institutos Nacionales de la Salud concluyó que el BHA puede ser ‘se prevé razonablemente que sea un carcinógeno humano.’”

En cuanto al BHT, el aditivo alimentario que figura en la etiqueta nutricional de Cinnamon Toast Crunch, ese químico parecía representar menos peligro para la salud humana que el BHA, según el artículo de Scientific American. “Hay ninguna prueba concluyente de que [BHT] es cancerígeno”, indicó el informe.

El artículo también citó información que decía que BHA y BHT son antioxidantes, algo que podría resultar ser un “beneficio para la salud”. los articulo completo contiene una gran cantidad de datos adicionales de otros estudios sobre los dos aditivos alimentarios.

Kellogg’s, Fruit Loops y Frosted Flakes

Fruit Loops y Frosted Flakes son propiedad de Kellogg’s. Esos dos cereales aparecieron en una captura de pantalla al final del video de TikTok mencionado anteriormente con la afirmación de que también contenían BHT.

A partir de septiembre de 2022, era cierto que BHT era listado como ingrediente en Fruit Loops. Sin embargo, encontramos sin evidencia del químico en Frosted Flakes. Informes anteriores por varios medios de comunicación indicaron que estaba incluido en el cereal en un punto en el tiempo. Nos comunicamos con Kellogg’s para preguntar sobre el asunto y actualizaremos esta historia si recibimos una respuesta.

Al igual que General Mills y su declaración en línea sobre BHT, Kellogg’s también publicó una vez un página sobre el uso del conservante. La página decía que Kellogg’s “solo usa las cantidades más pequeñas de BHT necesarias, principalmente en el revestimiento del paquete de cereal, para ayudar a preservar el sabor y la frescura”.

Prohibido en otros países

El final del video de TikTok sobre cereales para el desayuno populares, como Cinnamon Toast Crunch, afirma que BHA y BHT han sido prohibidos en varios países fuera de los EE. UU. “Tanto BHA como BHT están prohibidos en alimentos en Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Japón, y en toda Europa”, según Livestrong.com.

De acuerdo a Los New York Timesera cierto que tanto “BHA y BHT están sujetos a severas restricciones en Europa, pero se usan ampliamente en los productos alimenticios estadounidenses”. El informe continuó: “Si bien la evidencia sobre BHT es mixta, BHA es incluido en un informe del gobierno de los Estados Unidos sobre carcinógenos como ‘razonablemente anticipado’ para ser un carcinógeno humano.” (Otra vez, Crujiente de tostadas de canela contiene BHT, no BHA).

Si algún lector desea continuar su investigación sobre BHA y BHT, recomendamos comenzar con las fuentes que se enumeran a continuación. Además, hemos investigado otras advertencias en línea sobre BHA, BHT y otros ingredientes en Golosinas para perros Milk-Bone, Galletas de queso Cheez-It, Tazas de mantequilla de maní de Reesey Productos para el baño y el cuerpo.

Fuentes:

“BHA y BHT: ¿Un caso para Fresh?” Científico americano19 de diciembre de 2013, https://www.scientificamerican.com/article/bha-and-bht-a-case-for-fresh/.

“Bioensayo de hidroxitolueno butilado (BHT) para posible carcinogenicidad”. Programa Nacional de Toxicología1979, https://ntp.niehs.nih.gov/publications/reports/tr/100s/tr150/index.html.

Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada. “Lista de estado de los aditivos alimentarios”. FDAhttps://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/food-additive-status-list.

“CFR – Código de Regulaciones Federales Título 21.” Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=172.115#:~:text=Sec.,total%20BHT)%2099%20percent%20minimum.

“Cereal crujiente de tostadas de canela”. Crujiente de tostadas de canelahttps://www.cinnamontoastcrunch.com/products/cinnamon-toast-crunch.

“Los aditivos alimentarios comunes en Cap’n Crunch y el cereal Apple Jacks pueden dañar la salud humana”. Grupo de Trabajo Ambientaloctubre de 2021, https://www.ewg.org/news-insights/news/2021/10/common-food-additives-capn-crunch-and-apple-jacks-cereal-may-harm-human.

“¿Tiene planes para reemplazar BHT?” Kellogg’shttps://www.kelloggs.com/en_US/nutrition/do-you-have-plans-to-replace-bht.html.

Ito, Nobuyuki, et al. “Carcinogenicidad y modificación de la respuesta carcinogénica por antioxidantes”. Mecanismos Antimutagénesis y Anticarcinogénesis IIeditado por Yukiaki Kuroda et al., Springer EE. UU., 1990, págs. 183–94. Enlace Springerhttps://doi.org/10.1007/978-1-4615-9561-8_15.

“Cereales Froot Loops de Kellogg”. Kellogg’shttps://smartlabel.kelloggs.com/Product/Index/00038000181719#ingredients.

“Cereales Frosted Flakes de Kellogg”. Kellogg’shttps://smartlabel.kelloggs.com/Product/Index/00038000199042#ingredients.

McLaughlin, agosto. “11 ingredientes alimentarios prohibidos aún permitidos en los EE. UU.” Livestrong.com18 de septiembre de 2013, https://www.livestrong.com/slideshow/1007800-11-banned-food-ingredients-still-allowed-us/.

Rabin, Roni Caryn. “¿Qué alimentos están prohibidos en Europa pero no en los EE. UU.?” Los New York Times28 de diciembre de 2018, https://www.nytimes.com/2018/12/28/well/eat/food-additives-banned-europe-united-states.html.

“Informe sobre carcinógenos, decimoquinta edición”. Programa Nacional de Toxicologíahttps://ntp.niehs.nih.gov/ntp/roc/content/profiles/butylatedhydroxyanisole.pdf.

“¿Qué tipo de conservantes utiliza en sus cereales Big G?” molinos generaleshttps://ask.generalmills.com/s/article/What-kind-of-preservatives-do-you-use-in-your-Big-G-cereals.

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Ignacio

Ignacio Pereti es un reconocido periodista y escritor en proceso de aprendizaje continuo.