{"id":31760,"date":"2022-10-06T14:56:17","date_gmt":"2022-10-06T14:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esinsolito.com\/guardarlo-o-tirarlo-las-etiquetas-mejor-antes-de-causan-confusion\/"},"modified":"2022-10-06T14:56:17","modified_gmt":"2022-10-06T14:56:17","slug":"guardarlo-o-tirarlo-las-etiquetas-mejor-antes-de-causan-confusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esinsolito.com\/guardarlo-o-tirarlo-las-etiquetas-mejor-antes-de-causan-confusion\/","title":{"rendered":"\u00bfGuardarlo o tirarlo? Las etiquetas ‘Mejor antes de’ causan confusi\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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A medida que crece la conciencia en todo el mundo sobre el problema del desperdicio de alimentos, un culpable en particular est\u00e1 atrayendo el escrutinio: las etiquetas de “mejor antes”.<\/p>\n

Los fabricantes han usado las etiquetas durante d\u00e9cadas para estimar la frescura m\u00e1xima. A diferencia de las etiquetas de “usar antes de”, que se encuentran en alimentos perecederos como la carne y los productos l\u00e1cteos, las etiquetas de “mejor antes de” no tienen nada que ver con la seguridad y pueden alentar a los consumidores a desechar alimentos que son perfectamente aptos para comer.<\/p>\n

\u201cLeen estos d\u00e1tiles y luego asumen que es malo, no pueden comerlo y lo tiran, cuando estos d\u00e1tiles en realidad no significan que no son comestibles o que todav\u00eda no son nutritivos o sabrosos\u201d, dijo. Patty Apple, gerente de Food Shift, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro de Alameda, California, que recolecta y usa alimentos vencidos o imperfectos.<\/p>\n

Para abordar el problema, las principales cadenas del Reino Unido como Waitrose, Sainsbury’s y Marks & Spencer eliminaron recientemente las etiquetas de consumo preferente de las frutas y verduras preenvasadas. Se espera que la Uni\u00f3n Europea anuncie una renovaci\u00f3n de sus leyes de etiquetado para fines de este a\u00f1o; est\u00e1 considerando abolir las etiquetas de “mejor antes de” por completo.<\/p>\n

En los EE. UU., no existe un impulso similar para desechar las etiquetas de “mejor antes”. Pero existe un impulso creciente para estandarizar el lenguaje en las etiquetas de fecha para ayudar a educar a los compradores sobre el desperdicio de alimentos, incluido el impulso de las grandes tiendas de comestibles y las empresas de alimentos y la legislaci\u00f3n bipartidista en el Congreso.<\/p>\n

\u201cCreo que el nivel de apoyo para esto ha crecido enormemente\u201d, dijo Dana Gunders, directora ejecutiva de ReFED, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro con sede en Nueva York que estudia el desperdicio de alimentos.<\/p>\n

Las Naciones Unidas estiman que el 17% de la producci\u00f3n mundial de alimentos se desperdicia cada a\u00f1o; la mayor parte proviene de los hogares. En los EE. UU., hasta el 35 % de los alimentos disponibles no se comen, dice ReFED. Eso se suma a una gran cantidad de energ\u00eda desperdiciada, incluida el agua, la tierra y la mano de obra que se dedica a la producci\u00f3n de alimentos, y mayores emisiones de gases de efecto invernadero cuando los alimentos no deseados van a parar a los vertederos.<\/p>\n

Hay muchas razones por las que los alimentos se desperdician, desde el tama\u00f1o de las porciones grandes hasta el rechazo de los clientes a los productos imperfectos. Pero ReFED estima que el 7 % del desperdicio de alimentos en los EE. UU., o 4 millones de toneladas anuales, se debe a la confusi\u00f3n de los consumidores sobre las etiquetas de consumo preferente.<\/p>\n

Las etiquetas de fecha fueron ampliamente adoptadas por los fabricantes en la d\u00e9cada de 1970 para responder a las preocupaciones de los consumidores sobre la frescura del producto. No hay reglas federales que los rijan, y los fabricantes pueden determinar cu\u00e1ndo creen que sus productos sabr\u00e1n mejor. Solo se requiere que la f\u00f3rmula infantil tenga una fecha de caducidad en los EE. UU.<\/p>\n

Desde 2019, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos, que regula alrededor del 80 % de los alimentos de EE. UU., ha recomendado que los fabricantes usen las etiquetas “mejor si se usa antes de” para la frescura y “usar antes de” para los productos perecederos, seg\u00fan las encuestas que muestran que los consumidores entienden esas etiquetas. frases<\/p>\n

Pero el esfuerzo es voluntario, y el lenguaje en las etiquetas contin\u00faa variando ampliamente, desde “vender antes de” hasta “disfrutar antes de” y “m\u00e1s fresco antes”. Una encuesta publicada en junio por investigadores de la Universidad de Maryland encontr\u00f3 al menos 50 etiquetas de fecha diferentes utilizadas en los estantes de los supermercados de EE. UU. y una confusi\u00f3n generalizada entre los clientes.<\/p>\n

\u201cLa mayor\u00eda de la gente cree que si dice ‘vender antes de’, ‘mejor antes de’ o ‘vencimiento’, no puedes comer ninguno de ellos. En realidad, eso no es exacto\u201d, dijo Richard Lipsit, propietario de una tienda Grocery Outlet en Pleasanton, California, que se especializa en alimentos con descuento.<\/p>\n

Lipsit dijo que la leche se puede consumir de manera segura hasta una semana despu\u00e9s de su fecha de caducidad. Gunders dijo que los productos enlatados y muchos otros alimentos empacados se pueden comer de manera segura durante a\u00f1os despu\u00e9s de su fecha de caducidad. La FDA sugiere que los consumidores busquen cambios en el color, la consistencia o la textura para determinar si los alimentos est\u00e1n bien para comer.<\/p>\n

\u201cNuestros cuerpos est\u00e1n muy bien equipados para reconocer los signos de descomposici\u00f3n, cuando la comida ha pasado su punto comestible\u201d, dijo Gunders. \u201cHemos perdido la confianza en esos sentidos y la hemos reemplazado por confianza en estas fechas\u201d.<\/p>\n

Algunas cadenas de supermercados del Reino Unido est\u00e1n alentando activamente a los clientes a usar sus sentidos. Morrisons elimin\u00f3 las fechas de caducidad de la mayor\u00eda de las marcas de leche de la tienda en enero y las reemplaz\u00f3 con una etiqueta de consumo preferente. Co-op, otra cadena de supermercados, hizo lo mismo con sus yogures de marca propia.<\/p>\n

Es un cambio que algunos compradores apoyan. Ellie Spanswick, vendedora de redes sociales en Falmouth, Inglaterra, compra productos agr\u00edcolas, huevos y otros comestibles en puestos de granjas y tiendas locales cuando puede. La comida no tiene etiquetas, dijo, pero es f\u00e1cil ver que es fresca.<\/p>\n

\u201cLo \u00faltimo que debemos hacer es desperdiciar m\u00e1s comida y dinero porque tiene una etiqueta que nos dice que ya no es bueno para comer\u201d, dijo Spanswick.<\/p>\n

Pero no todos est\u00e1n de acuerdo. A Ana Wetrov de Londres, que dirige un negocio de renovaci\u00f3n de viviendas con su esposo, le preocupa que, sin etiquetas, el personal no sepa qu\u00e9 art\u00edculos deben retirarse de los estantes. Recientemente compr\u00f3 una pi\u00f1a y solo despu\u00e9s de cortarla se dio cuenta de que se estaba pudriendo en el medio.<\/p>\n

\u201cHemos tenido fechas en esos paquetes durante los \u00faltimos 20 a\u00f1os m\u00e1s o menos. \u00bfPor qu\u00e9 arreglarlo si no est\u00e1 roto? Wetrov dijo.<\/p>\n

Algunas cadenas de EE. UU., incluida Walmart, han cambiado las marcas de sus tiendas a etiquetas estandarizadas de “mejor si se usa antes de” y “usar antes de”. La Consumer Brands Association, que representa a las grandes empresas de alimentos como General Mills y Dole, tambi\u00e9n alienta a los miembros a usar esas etiquetas.<\/p>\n

\u201cLa uniformidad hace que sea mucho m\u00e1s sencillo para nuestras empresas fabricar productos y mantener los precios m\u00e1s bajos\u201d, dijo Katie Denis, vicepresidenta de comunicaciones de la asociaci\u00f3n.<\/p>\n

En ausencia de una pol\u00edtica federal, los estados han intervenido con sus propias leyes, frustrando a las empresas de alimentos y a los tenderos. Florida y Nevada, por ejemplo, exigen fechas de caducidad para los mariscos y productos l\u00e1cteos, y Arizona exige fechas de caducidad o caducidad para los huevos, seg\u00fan Emily Broad Lieb, directora de la Cl\u00ednica de Pol\u00edticas y Leyes Alimentarias de Harvard. Facultad de Derecho.<\/p>\n

La confusi\u00f3n ha llevado a algunas empresas, como Unilever, a apoyar la legislaci\u00f3n actualmente en el Congreso que estandarizar\u00eda las etiquetas de fecha de los EE. UU. y garantizar\u00eda que los alimentos puedan donarse a organizaciones de rescate incluso despu\u00e9s de su fecha de calidad. Actualmente, al menos 20 estados proh\u00edben la venta o donaci\u00f3n de alimentos despu\u00e9s de la fecha indicada en la etiqueta por temor a responsabilidades, dijo Lieb.<\/p>\n

Reglas m\u00e1s claras de etiquetado y donaci\u00f3n podr\u00edan ayudar a organizaciones sin fines de lucro como Food Shift, que capacita a chefs que usan alimentos rescatados. Incluso hace golosinas para perros con pl\u00e1tanos demasiado maduros, grasa de pollo recuperada y grano gastado de una cervecer\u00eda, dijo Apple.<\/p>\n

\u201cDefinitivamente debemos centrarnos m\u00e1s en hacer estas peque\u00f1as acciones, como abordar las etiquetas de fecha de caducidad, porque aunque es una parte tan peque\u00f1a de todo este problema de desperdicio de alimentos, puede tener un gran impacto\u201d, dijo Apple.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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