NUEVA YORK (AP) – El pollo con salmonela puede enfermarte. Lo mismo puede la lechuga romana con E. coli y los buffets con norovirus al acecho. Entonces, ¿por qué los funcionarios de salud no advierten a las personas sobre el consumo de alimentos contaminados con el nuevo coronavirus?
La respuesta tiene que ver con los diferentes caminos que los organismos toman para enfermar a las personas.
Los virus respiratorios como el nuevo coronavirus generalmente se unen a las células en lugares como los pulmones. Los gérmenes como el norovirus y la salmonela pueden sobrevivir al ácido en el estómago y luego multiplicarse después de unirse a las células dentro de las entrañas de las personas.
“Especializarse en los tejidos a los que se adhiere suele ser parte de la estrategia de la enfermedad para causar la enfermedad”, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.
Los CDC y otros expertos señalan que el virus es nuevo y aún se está estudiando. Pero dicen que todavía no hay evidencia de que COVID-19 enferma a las personas a través de sus sistemas digestivos, aunque el virus se ha detectado en las heces de las personas infectadas.
Los virus respiratorios como la gripe y el nuevo coronavirus se propagan principalmente a través del contacto de persona a persona y las gotas de aire de la tos, estornudos u otra saliva voladora.
Los gérmenes que enferman a las personas a través de los alimentos causan síntomas como diarrea. En algunos casos, los gérmenes en las heces pueden capitalizar la falta de higiene para saltar de las manos de las personas a cualquier otra cosa que toquen.
Es por eso que es tan importante para los trabajadores de alimentos quedarse en casa cuando están enfermos de enfermedades digestivas: existe un gran riesgo de que el restaurante termine enfermando a muchas personas.
Cuando se trata de alimentos y COVID-19, los expertos dicen que el mayor riesgo es el contacto en los supermercados con otros clientes y empleados, en lugar de cualquier cosa que usted coma. Es por eso que las tiendas están limitando el número de personas que dejan entrar, pidiéndoles a los clientes que practiquen el distanciamiento social y que usen cinta para marcar qué tan separados deben estar las personas.
El nuevo virus puede sobrevivir en algunas superficies, por lo que los expertos dicen que mantenga sus manos lo más alejado posible y evite tocarse la cara cuando vaya de compras. Después de desempacar sus alimentos en casa, los CDC sugieren lavarse las manos.
Puede ser más difícil para los virus sobrevivir en los alimentos.
“Es una superficie porosa. Las posibilidades de que algo sobreviva o salga de él son pequeñas ”, dijo Alison Stout, experta en enfermedades infecciosas y salud pública de la Universidad de Cornell.
En cuanto al coronavirus que se encuentra en las heces de las personas infectadas, los CDC señalan que no se sabe si los gérmenes encontrados allí realmente pueden enfermar a alguien. Stout dijo que la presencia del virus en las heces es más probable que sea un reflejo de una infección sistémica, en lugar de su capacidad para sobrevivir en el tracto digestivo.
