La palabra “club” en “club sandwich” es un acrónimo de “pollo y lechuga con tocino”.
Revisión de hechos
Un número considerable de personas en Internet parece creer que un alimento conocido como sándwich club obtuvo su nombre del acrónimo de sus ingredientes más comunes: “Cpollo y Llechuga tubajo Bacon.”
Si bien hay un mínimo de lógica y un precedente para esta noción (después de todo, “BLT” es un acrónimo de “Bacón, Llechuga, y Tomato”), la historia no lo respalda. Todo lo contrario.
Los sándwiches club existen desde hace mucho, mucho tiempo. Hay referencias al popular almuerzo y recetas para prepararlo en fuentes publicadas que datan de la década de 1890. Aquí, por ejemplo, hay una receta de sándwich club de Janet McKenzie Hill’s “Ensaladas, Sándwiches y Chafing-Dish Golosinas”, publicado en 1899:
Sin embargo, a pesar de la longevidad culinaria del sándwich club, la teoría de que recibió su nombre por sus ingredientes parece no ser anterior a fines de la década de 1990, y bien puede haberse originado en Internet. Examinamos archivos de libros y periódicos y no encontramos referencias a ninguna versión de “pollo y lechuga con tocino” en ningún texto publicado antes de 2018.
Etimologista Barry Popik informa haber encontrado esta referencia de “pollo con lechuga bajo tocino” publicado en una discusión de Grupos de Google del 8 de diciembre de 1998:
Al momento de escribir este artículo, no hemos podido encontrar ninguna mención publicada anterior a esto. En otra entrada de blogPopik afirma rotundamente que “club” sándwich no es, de hecho, un acrónimo, sino más bien un “backrónimo” (o “acrónimo posterior”, lo que significa que el reclamo se hizo después del hecho). Según nuestra propia investigación, estamos de acuerdo.
Entonces, ¿de dónde viene realmente el nombre “club sándwich”? Popik escribe:
El “sándwich club” probablemente se originó en el Union Club de la ciudad de Nueva York en la década de 1880. The World (Nueva York, NY) impreso el 18 de noviembre de 1889:
“¿Has probado[d] un sándwich Union Club todavía? Dos rebanadas tostadas de pan Graham, con una capa de pavo o pollo y jamón entre ellas, servidas calientes”.
El miembro del Union Club, Ely Goddard (1853-1910), recibió crédito por el sándwich en artículos del New York (NY) Herald en 1891 y 1893, pero un chef del club también podría haberlo creado.
Fuentes:
Hill, Janet McKenzie. Ensaladas, sándwiches y golosinas Chafing-Dish: con treinta y dos ilustraciones de platos originales. Pequeño, Brown, 1899.
Martín, Gary. “‘Club Sandwich’: el significado y el origen de esta frase”. Phrasefinder, https://www.phrases.org.uk/meanings/club-sandwich.html. Consultado el 2 de septiembre de 2022.
Popik, Barry. “Club Sandwich (Club House Sandwich; Clubhouse Sandwich).” https://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/club_sandwich/. Consultado el 2 de septiembre de 2022.
Popik, Barry. “Lechuga con pollo bajo tocino (acrónimo de sándwich “club”)”. https://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/chicken_lettuce_under_bacon/. Consultado el 2 de septiembre de 2022.
